“肉之美者,牦象之肉”-四川小金牦牛肉
1、《吕氏春秋》里就有记载， “肉之美者，牦象之肉” 。牦象，指的就是体型高大壮如象的牦牛。即使在夏天，祁连山脉上也是积雪皑皑，气温常年都在零下10 之下。
2、牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。
3、同时牦牛角还具有清热解毒等功效，有人甚至用牦牛角代替犀牛 角治病。至于肉，皮，毛等用途就更大了，人人都很清楚。牦牛肉是牛肉中之上品，《吕氏春秋》中记载：“肉之美者，牦象之肉”。
4、牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。黄牛是中国固有的普通牛种。
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